sábado, 25 de febrero de 2017

Mayonesa de aguacate al pesto

Esta es una receta que podríamos llamar de aprovechamiento. Puesto que el pesto lo había empleado en unos entrantes que podéis ver aquí: Canapés de pesto con mozarela y tomate, como me había sobrado muy poca cantidad, no lo quise desechar y se me ocurrió emplearlo en una mahonesa con ese toque a pesto.

Una mahonesa que podemos combinar con unas croquetas o que también empleé sobre un pescado y lo gratiné, un resultado que sin duda volveré a probar.

Mayonesa de aguacate al pesto

miércoles, 22 de febrero de 2017

Maki de arroz con leche y dulce guayabo

Hoy nos hemos pasado a la cocina japonesa. Si, pero convertida en algo dulce, nada de pescado crudo,  pero si con arroz.

Seguro que habéis oído hablar del maki y del sushi. Los dos son platos típicos japoneses pero tienen su diferencia, el maki está elaborado con pescado crudo, arroz y envuelto en una alga llamada Nori, por el contrario el sushi no va envuelto. Por eso he simulado un maki con un crep de menta que sustituye el alga pero lo he rellanado con un arroz con leche y en vez de pescado le he puesto un poco de dulce guayabo.

La combinación espectacular, con diferentes textura . Es una receta un poco laboriosa pero no complicada, por lo que les animo a probarlo.

1

sábado, 18 de febrero de 2017

Tempura de berenjena con ensalada caprese y mahonesa de pesto

La tempura es un modo de rebozar que se utiliza en muchas recetas japonesas y ha traspasado fronteras.
La tempura consiste en una serie de verduras y mariscos rebozados y luego frito en abundante aceite. Según he podido averiguar, se dice que fueron los portugueses quienes introdujeron este método básico de preparación que conocemos como rebosado y a través de siglos los japoneses han ido refinando la técnica de lo que hoy se conoce como tempura.
Con la combinación de todos estos ingredientes obtenemos un plato con diferentes texturas y delicioso.

Tempura de berenjenas con mahonesa de pesto
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Printfriendly