miércoles, 24 de agosto de 2016

Fajitas de ensaladilla con batata

Seguimos con platos rápidos y frescos para estos días de verano, incluso platos que se pueden preparar previamente para poder de disfrutar más tiempo libre y no pasar tanto tiempo cocinando.

Las fajitas nos dan mucho juego, a parte de las clásicas fajitas de pollo, con estas tortitas de maíz podemos hacer otros platos con diferentes rellenos, como en esta ocasión que sustituiremos otro clásico de la cocina española como es una ensaladilla tradicional elaborada con la papa por batata y la mayonesa de toda la vida por una mayonesa de guisantes. Pero no les sigo explicando, mejor que pasemos a detallar la receta.

Ensalada de batata1

viernes, 19 de agosto de 2016

Bizcocho de frutos secos con fresas y nata

Un postre muy tradicional pero presentado con un bizcocho elaborado con sifón que tan solo tarda 20 segundos, un toque diferente para un postre de toda la vida.

Aprovechando el sifón hice varios bizcochos al mismo tiempo y los conservé en un tupper bien cerrado para el desayuno. Es un bizcocho que no pesa y utilizando esta técnica de las espumas con sifón nos permite elaborar bizcochos en forma de esponja en muy poco tiempo. La técnica consiste en introducir aire con carga de gas N2O, en un líquido. El resultado son esponjas de bizcochos, los cuales podemos elaborar de multitud de sabores.

Esta vez hemos añadido al postre de nata con fresas que solemos hacer por casa con un bizcocho de esponja de manises (cacahuetes). Un toque curioso para este rico postre.

fresas con nata y bizcocho aereo 1

domingo, 14 de agosto de 2016

Pimientos de piquillo rellenos de merluza

Otra receta fresca para el verano pueden ser unos pimientos de piquillo rellenos. El relleno puede variar según nuestros gustos y también es un plato que podemos preparar con antelación. Esta vez lo vamos a rellenar de merluza y lo acompañamos con una mayonesa de guisantes.

Este tipo de pimiento es muy versátil y soporta cualquier relleno que le podamos hacer. Se me ocurre un relleno con atún y con los mismos ingredientes que explico en la receta o con bacalao, si preferimos la carne, quedaría muy bien con pollo o una carne picada. Bien fresquitos para los días de calor que estamos soportando, son ideales.

Pimientos rellenos de merluza
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