miércoles, 17 de abril de 2019

Leche frita

Con la llegada de la Semana Santa son varios los dulces que preparamos para acompañar un café o para una merienda. Entre estos dulce podemos encontrar los pestiños, los bartolillos o las torrijas, pero también tenemos que hablar de la leche frita.

La leche frita es un postre tradicional de sencilla elaboración, dónde se emplean muy pocos ingredientes. La receta de toda la vida, la que más se conoce, se compone de varios ingredientes tales como la leche, la maicena, la canela, la vainilla, huevos y azúcar. Se puede elaborar con distintos sabores, como por ejemplo con chocolate o coco, también podemos acompañarla de una salsa de caramelo o una crema inglesa.


Leche frita sobre salsa inglesa

sábado, 13 de abril de 2019

Ensalada de rúcula con peras y fresas, aliño de frutos secos y miel

A esta planta mediterránea, también se la conoce con otros nombres, tales como: oruga, ruqueta, arúgula y jaramago. Sus hojas se pueden consumir crudas o bien, cocinadas. Con grandes  beneficios para nuestro organismo.

Se utiliza para preparar platos de ensaladas o sandwiches y es muy común en la zona del Mediterráneo. Combina muy bien con diversidad de ingredientes.

Ensalada de rúcula, pera y fresas, parmesano y aliño de modena y frutos secos con yogur

domingo, 7 de abril de 2019

Crema de kale con calabacin, crujiente de gofio y queso ahumado

Hoy cocinamos con Kale, un vegetal desconocido para mi hasta el día de hoy. El Kale se caracteriza por poseer hojas de color verde que son bastante carnosas. En la misma familia que esta verdura encontramos la conocida coliflor, col, repollo, brócoli y coles de Bruselas. Sus hojas son rizadas, formando una especie de abanico, también conocidas como col rizada. Su sabor es muy especial y combina con la mayoría de ingredientes.

Contiene unos elevados valores en vitaminas y un alto contenido en minerales esenciales para el organismo, rica en fibra y con muy pocas calorías. Este vegetal es muy completo para nuestra dieta, así que hoy cocinamos con Kale.

Crema de kale con calabacín, crujiente de gofio y queso ahumado

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