jueves, 30 de julio de 2015

Helado de gofio con salsa de tunos indios y toques de menta

Este helado fue presentado en el curso de repostería canaria que tuve el placer de asistir como ayudante de pastelería hace un año en Gran Canaria.

Lo tenía pendiente de hacer porque no me había hecho con una heladera y quería que su textura fuera muy cremosa, es mejor madurarlo en heladera, aunque también se puede hacer del modo tradicional, dándole vuelta cada hora y congelador.

Hace unos días me hice con una heladera y la primera prueba fue este helado, luego vinieron otros helados de fresa, de piña, etc. pero ya iremos subiéndolos poco a poco. El helado de gofio tiene un ligero sabor y con una textura muy cremosa, que acompañado con la salsa de tunos indios hace de este postre una verdadera exquisitez.

Helado de gofio con salsa de higos indios

jueves, 23 de julio de 2015

Milhojas de frutos rojos y mousse de limón

Ahora que estamos en verano y hace mucho calor para pasar mucho tiempo metida en la cocina, vamos a hacer un postre que apenas necesite cocción.

Este postre lo podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos, sólo tendremos que tener a mano una lámina de hojaldre y frutas de temporada. El relleno lo podemos hacer de crema pastelera, de nata, de crema de chocolate o lo que más nos guste.

¿Qué os parece?

Milhojas de frutos rojos y mousse de limón

jueves, 16 de julio de 2015

Torta de vilana

Esta receta la he rescatado de mi antiguo blog, en aquel entonces fue una especie de prueba que salió muy bien pero esta vez he querido darle una presentación un poco más moderna.

La torta de vilana es una receta típica de la Isla de La Gomera, es uno de los postres más tradicionales y exquisitos de esa Isla. El nombre que se le da viene por el recipiente en el que se elabora este pastel, que es una vilana metálica para hornear.

Entre sus principales ingredientes están las almendras, las pasas y la papa, que también podríamos sustituirlo por boniato amarillo.

Los ingredientes que yo he usado son la mitad de la receta original. Pero con los ingredientes que detallo en esta receta saldría un pastel de 22x15 cm. aproximadamente.

Torta de vilana
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Printfriendly