El brioche viene a ser un pan dulce, típico de la respostería francesa, idóneo para acompañar rellenos dulces y salados, se caracteriza por su esponjosidad, ligereza y ternura, de color dorado en la corteza y una miga jugosa que le aporta la mantequilla.
Es un dulce que tiene múltiples formas y da paso a otras elaboraciones como pueden ser las berlinas, el roscón de reyes hasta el panettone.
Para la elaboración de esta masa se requiere tiempo ya que tenemos que respetar los tiempos de fermetación para así obtener resultados óptimos en cuanto conservar su textura durante más tiempo.
Como en muchas recetas, podemos variar algún ingrediente añadiendo mas o menos grasa e incorporando algún aroma, para que aún la masa sea más sabrosa.
La receta que útilmente uso, es la que voy a compartir hoy en esta entrada, me da los resultados que quiero en cuanto a esponjosidad y textura.
