lunes, 27 de febrero de 2017

Tortitas de calabaza

Aunque ya llevamos unas semanas con actos de carnaval, entre concursos y galas, a partir de hoy empieza el Carnaval en la calle. Nos esperan días muy intensos, días de diversión y de mucho desgaste. Así que nos tenemos que ir preparando para tener fuerzas y disfrutar de estos nueve días que nos quedan por delante.
En Canarias, es típico por estas fechas las tortillas o tortitas de Carnaval, aunque esta tradición se ha ido perdiendo con el paso del tiempo y ya en pocas casas se suelen preparar por estas fechas. Antiguamente las preparaban siempre para comerlas el martes de Carnaval, antes de entrar en la Cuaresma. 
Existen varias formas de preparación, en algunos lugares le ponen calabaza en otros prescinde de este ingrediente. Se pueden acompañar con miel o simplemente con azúcar, e incluso, en algunos hogares le ponen más de un ingrediente que de otro, hay tantas variantes que yo me he quedado con la que siempre ha hecho mi suegra y que le quedan de puro vicio y hoy comparto esta receta de familia con todos vosotros.

Tortitas de calabaza

sábado, 25 de febrero de 2017

Mayonesa de aguacate al pesto

Esta es una receta que podríamos llamar de aprovechamiento. Puesto que el pesto lo había empleado en unos entrantes que podéis ver aquí: Canapés de pesto con mozarela y tomate, como me había sobrado muy poca cantidad, no lo quise desechar y se me ocurrió emplearlo en una mahonesa con ese toque a pesto.

Una mahonesa que podemos combinar con unas croquetas o que también empleé sobre un pescado y lo gratiné, un resultado que sin duda volveré a probar.

Mayonesa de aguacate al pesto

miércoles, 22 de febrero de 2017

Maki de arroz con leche y dulce guayabo

Hoy nos hemos pasado a la cocina japonesa. Si, pero convertida en algo dulce, nada de pescado crudo,  pero si con arroz.

Seguro que habéis oído hablar del maki y del sushi. Los dos son platos típicos japoneses pero tienen su diferencia, el maki está elaborado con pescado crudo, arroz y envuelto en una alga llamada Nori, por el contrario el sushi no va envuelto. Por eso he simulado un maki con un crep de menta que sustituye el alga pero lo he rellanado con un arroz con leche y en vez de pescado le he puesto un poco de dulce guayabo.

La combinación espectacular, con diferentes textura . Es una receta un poco laboriosa pero no complicada, por lo que les animo a probarlo.

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