lunes, 11 de abril de 2011

Pudding con almendras

Tenía rodando por la cocina unas bases de bizcochos algo duras y me daba mucha pena tirarlas. Así que, aunque en casa, no son muy devotos del pudding, quise aprovecharlos.
Podemos decir que éste es un postre de aprovechamiento, originario de la cocina Inglesa, el cual se puede servir tanto frío como caliente y uno de sus principales ingredientes son migas de pan o bizcochos, mezclado con huevos y aderezado, en ocasiones, con frutas.
  Ingredientes:
- Restos de bizcochos (más o menos unos 300gr)
- 1 bote de leche condensada de 370gr.
- 1 cucharadita de canela en polvo
- la ralladura de un limón
- 2 botes de leche entera ( bote de la leche condensada)
- 100 gr. de almendras molidas
- 3 huevos
- caramelo líquido

Preparación:

Desmenuzar el bizcocho y ponerlo en un recipiente. Añadirle la leche condensada y la leche entera. Lo dejamos un ratos para que se esponje. ( diez o quince minutos)

Pasado el tiempo, le añadimos los huevos previamente batidos, la canela y la ralladura del limón, mezclando bien todo el conjunto. Por último le añadimos las almendras picadas y volvemos a batir.

Untamos un molde con el caramelo líquido y vertemos la masa anterior. Lo llevamos al horno precalentado a 200º por espacio de 45 minutos. (Debe quedar dorado y seco por dentro).

Una vez frió lo introducimos en la nevera. Desmoldamos y servimos.

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