viernes, 26 de agosto de 2011

Pechugas de pollo a la sidra (Paso a paso)


Hace unos meses, mi amiga Edy, me pasó por correo una serie de recetas que ella suele hacer en su casa y que gustan mucho. Hasta el día de hoy no había tenido ocasión de poner en práctica este delicioso plato. Bueno, no es del todo cierto, lo preparé con muslos de pollo y al horno, pero nada que ver a la receta original.

Muchas personas no les gustan cocinar las pechugas, pues dicen que son muy secas. Pero, como bien me dijo Edy, esta carne si se cocina bien conserva toda su jugosidad. Por eso y siguiendo sus indicaciones he elaborado un paso a paso. Gracias por compartir conmigo tus recetas.
Ingredientes:

- Pechugas de pollo fileteada finamente (yo utilicé más o menos 600gr)
- 2 sobres de crema de champiñones (de sobres que vienen en polvo)
- 2 botitos de champiñones laminados
- 1 botella de sidra
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- 1 pastilla de avecrem de pollo
- aceite de oliva

Preparación:
1. Se lavan las pechugas, se filetean al gusto y se reservan.
2. Se pone en un plato hondo la crema de champiñones y se enharinan las pechugas en ella (como si se empanara)
3. Se fríen en aceite de oliva (pero con poca aceite) y sólo vuelta y vuelta, más bien para que se cierren y se doren, sin que se les escape el líquido que es lo que le da a las pechugas la esponjosidad.
4. Se van colocando en un caldero.

5. Se pican la cebolla y los ajos menuditos y se ablandan en la sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

6. Se le añaden los champiñones laminados y se deja cocinar unos minutos.

7. cuando esté listo el sofrito, se le agrega a las pechugas.

8. se le echa la sidra a las pechugas y se pone a hervir, primero a fuego fuerte para que penetre bien el sabor y se le añade la pastilla de avecrem de pollo. Al poco tiempo de estar hirviendo se le baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa tome un color doradito y espese un poco.

 
NOTA: Se puede comer con papas guisadas peladas o puré de papas. Yo como lo tengo que dejar preparado para el día siguiente a veces frío muy ligeramente unas papas en cuadritos y se las añado cuando le pongo la sidra, así se terminan de cocinar junto con el pollo.



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