martes, 13 de septiembre de 2011

Canutillos con crema de melón (Paso a paso)

Hoy toca receta con hojaldre. Es que el hojaldre me gusta muchísimo, da mucho juego y queda fenomenal para cualquier plato salado o dulce. Sólo hay que ver estos cucuruchos lo vistozos que quedan. Yo los he rellenado con crema de melón, que dicho de paso, está deliciosa, pero se puede rellenar con crema pastelera, nata, crema de fresas o se me ocurre ahora mismo que con ensaladilla quedaría muy bien como entrante. 
canutillos con crema de melón





Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre
- 2 huevos (uno para la crema y el otro para pincelar el hojaldre)
- 3 yemas de huevo
- 350 gr. de melón
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de maíz refinada (maizena)
- 1 cucharadita de canela
Para decorar: azúcar glasé y unas hojas de menta

Preparación:

Cortamos el hojaldre en tiras largas. Batimos un huevo y pintamos la lámina de hojaldre:


canutillos con crema de melón paso 1




Enrollamos  las láminas de hojaldre en moldes pequeños con forma cónica (con la parte pintada hacia fuera) :

canutillos con crema de melón paso 2






Dejamos reposar unos minutos (más o menos cinco). Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 ó 25 minutos. Una vez horneados dejamos entibiar y desmoldamos con un pequeño giro, dejamos enfriar y reservamos.

canutillos con crema de melón paso 3




Para la crema:
Pelamos el melón, lo trituramos y lo  ponemos en un cazo. Añadimos la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezclamos bien. Colocamos el cazo en el fuego suave, removemos continuamente hasta que se espese. Pasamos la crema a un bol, tapamos con un papel film y dejamos enfriar en la nevera.

crema de melón







Introducimos la crema en una manga pastelera y rellenamos los canutillos. Espolvoreamos con azúcar glasé y decoramos con la  canela y unas hojitas de menta.

canutillos con crema de melón 2canutillos con crema de melón 3
 
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