martes, 10 de enero de 2012

Montaditos de batatas con cebolla caramelizada

Aquí están los montaditos que les había comentado. Los he hecho con batata o boniatos amarillos y quedan muy bonitos con esos colores. Es un entrante muy sano y fácil de preparar. Este aperitivo es un aperitivo de contrastes, por un lado el sabor dulce de la batata y la cebolla caramelizada, y por otro lado el sabor del pescado ahumado.

En esta ocasión lo preparé con batata blanca, es menos dulce pero queda muy bien. En cuanto al pescado podemos emplear cualquier pescado ahumado. Les animo a probarlo y ya me contaréis.


Ingredientes:
-Batata blanca o amarilla
-cebolla caramelizada (pincha aquí para ver la receta)
-Pescado ahumado (yo esta vez utilicé atún ahumado)
-una cucharita de sal

Preparación:
Lavamos las batatas, las ponemos en una olla con agua que las cubra y la cucharita de sal. Las dejamos cocinar hasta que al pincharlas con un tenedor veamos que este se hunde con facilidad. Las retiramos del fuego, le quitamos el agua y las dejamos enfriar.

Partimos la bataba en ruedas de un centímetro de grosor, le ponemos sobre toda la superficie la cebolla caramelizada y terminamos con lonchas de atún ahumado.

¿qué os parece?





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