miércoles, 29 de mayo de 2013

Recetas Canarias

Con el mes de Mayo llega el día de Canarias. Otros años, durante este mes, había dedicado el blog exclusivamente a recetas Canarias, pero este año he optado por hacer una entrada con diferentes recetas, para el que quiera pueda copiar y tener a mano.

Podemos hablar un poco de la Gastronomía Canaria.  La gastronomía de las Islas Canarias está compuesta, principalmente, por los platos tradicionales de cada Isla  y constituye un importante elemento de la identidad cultural del pueblo canario. Se caracteriza por la sencillez, variedad, riqueza de ingredientes, producida por la fragmentación del territorio (pudiendo encontrarse en cada isla recetas diferenciadas), la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas,  debido a los múltiples aportes culturales que ha recibido a lo largo de su historia.

La gastronomía canaria está influida por otras cocinas, sobre todo por la herencia de los guanches y la influencia de la gastronomía latinomarecina, muy especialmente de la venezolana, país con el que el archipiélago ha tenido históricas relaciones humanas y culturales desde el siglo XIX y especialmente a mediados del siglo XX. 


ENTRANTES, MOJOS Y SALSAS:




PATA DE CERDO ASADA






MOJO CILANTRO






MOJO PICÓN









PAPAS ARRUGADAS






PRIMEROS PLATOS:








potaje berros (19)


Sopa de huevo  


    POTAJE DE BERROS












SEGUNDOS PLATOS


carne fiesta (1)

viejas guisadas 1

puchero canario (5)

CARNE FIESTA







VIEJAS GUISADAS








PUCHERO CANARIO





POSTRES
mousse de gofio MOUSSE DE GOFIO

quesillo  QUESILLO

tarta principie alberto TARTA PRINCIPE ALBERTO

Esto es una pequeña recopilación de lo que podéis encontrar en la página, en RECETAS CANARIAS.
Si queréis las pueden mirar allí.
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