domingo, 7 de julio de 2013

Ensalada de papa

Ya estamos en pleno verano y parece que empieza bien fuerte, hace mucho calor y en días así lo que más apetece son platos frescos.

En esta época me gusta preparar platos de ensaladas diversas, platos ligeros y que no me supongan mucho tiempo en la cocina, para poder disfrutar de esta estación en familia.

Así que para este fin de semana, y tan solo en veinte minutos, preparé una ensalada de papa con mucho sabor. Vamos con la receta a ver que os parece.

ensalada de papa (4)

Ingredientes:
(Aproximadamente para 8 personas)
-1kg. de papas
-4 cebolletas en juliana o cebolla roja
-1 tronco de apio
-100 ml. de mayonesa
-75g. de yogur natural
-3 huevos guisados
-2 lonchas de bacon cortado en juliana y frito
-1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
Pelamos las papas y las cortamos en dados de 2cm. Las introducimos en un caldero cubierto con agua y las llevamos a ebullición hasta que estén tiernas y sin dejarlas cocer demasiado. Sabremos que están en el punto cuando al introducir un tenedor pueda hacerlo fácilmente.

El apio lo cortamos muy pequeño. Cogemos un bol y mezclamos las papas, el apio y las cebolletas. Por otro lado mezclamos la mayonesa y el yogur. Aliñamos con esta preparación la ensalada y la llevamos a la fuente donde vallamos a servir. Decoramos con los huevos y el bacon.

Espolvoreamos con el pimentón por encima y la servimos a temperatura ambiente.

ensalada de papa (2)

ensalada de papa (3)
ensalada de papa
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