Terminamos con el menú de Nochebuena con el broche final, el postre. Siguiendo las pautas del año pasado opté por un postre fresco que relajara el estómago después de una comida copiosa. Así que haciendo unas pequeñas variantes me decidí por este bavaroisse. Esta vez lo hice en grande, pero haciéndolo individual quedará muy bonito presentado. Podemos prepararlo con antelación ya que lo conservamos en el congelador y sólo tenemos que sacarlo una media hora antes de consumir. Lo acompañé con una salsa hecha a base de crema inglesa, con unas Cantarelas, que aunque era un poco reacia a emplearlas he de reconocer que le aportó a la crema un bonito color y un ligero sabor.
desde el 31 de enero de 2014 al 3 de marzo de 2014.
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