jueves, 19 de junio de 2014

Tarta Tatín (Tradicional)

La peculiaridad de esta tarta es que se hace al revés, es decir ponemos la fruta debajo y la masa encima.
Se considera una variante de la tarta de manzana, con la diferencia que la manzana se carameliza con mantequilla y azúcar. Es sencilla de hacer, la podemos sustituir por otras frutas, como peras, plátanos, melocotones, todo lo que se nos ocurra.
Aprovechando que tenía una lámina de hojaldre refrigerada y antes que se me caducara, me decidí a hacer este tipo de tarta.

Tarta tatín de manzana


Ingredientes :

-1 lámina de hojaldre (puede ser congelado)
-4 manzanas reinetas o Granny
-60 gramos de mantequilla

Para el caramelo
-Azúcar
-Agua

Preparación:

Utilizaremos un molde de bizcocho redondo de 22cm. Si es de silicona mejor.

Las manzanas las pelamos, quitamos las semilla y cortamos en gajos de más o menos 2 cm.

Preparamos el caramelo con los 60gr. de azúcar y una copita de agua. Lo dejamos a fuego suave unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y empiece a dorarse ligeramente.

El caramelo lo vertemos en el molde, encima depositamos los gajos de manzana, bien apretados y juntos, le  ponemos los trocitos de mantequilla por encima y lo llevamos al hornos quince minutos. El horno precalentado a 180º.

Cortamos el hojaldre del tamaño de molde y pinchamos para que no se hinche cuando lo estemos horneando.

Sacamos el molde con la manzana del horno y le ponemos el hojaldre apretando los bordes para que quede una bonita forma.

Lo volvemos a introducir en el horno durante 20 minutos

Pasado el tiempo de cocción sacamos la tarta del horno y aún caliente le damos la vuelta en el plato dónde lo queramos servir.

Tarta tatín de manzana (2)
Tarta tatín de manzana (1)
Publicar un comentario
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Printfriendly