sábado, 18 de octubre de 2014

Ensalada de coctel de frutas secas y granada

La primera vez que hice una ensalada parecida a esta con ingredientes similares a estos, me pareció una ensalada explosiva de sabores, además de fresca y nutritiva.

Es una ensalada que podemos combinar con fruta fresca de temporada, en esta ocasión con granada que es una fruta propia del otoño, con un gran poder oxidante, pero si la combinamos con coctel de fruta seca, con sabores dulces, ácidos y tostados, haremos de este plato una ensalada irresistible con amplios sabores.

Ensalada de cockel de frutas seco y granada 1

Ingredientes:
-Hojas variadas de lechuga
-Coctel de frutas secas (100 gr)
-1 granada
-1 manzana
-50 gr. de nueces
-100 gr. de queso semiahumado
-crema de vinagre de módena y aceite de oliva

Preparación:
Cogemos la bandeja de servir y cubrimos todo el fondo con las hojas variadas de lechuga.

Cortamos la manzana a la mita, le quitamos las semillas y la cortamos en cuadros pequeños (sin pelar). El queso lo cortamos también en cuadrados pequeños.

Incorporamos la manzana, el queso, el coctel de frutas secas sobre la lechuga. Añadimos las nueces y por último partimos la granada y con una cucharilla la vaciamos, dejando caer sobre la ensalada, todas las semillas.

Emulsionamos en un vaso un poco de aceite de oliva con la crema de vinagre y lo echamos sobre la ensalada.

Ensalada de frutas secas y granada 4
Ensalada de cockel de frutas secas y granada 3
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